Recette de Salade Melon, Feta & Jambon Cru
La salade melon, feta et jambon cru est une recette estivale aussi simple que raffinée. Elle marie la douceur sucrée du melon, le goût salé du jambon cru et la fraîcheur crémeuse de la feta. Parfaite en entrée ou en plat léger, elle se prépare en seulement quelques minutes et apporte une touche méditerranéenne à votre table.
Informations
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute (2 à 3 minutes si vous faites griller les pignons)
- Temps total : 15 à 18 minutes
- Portions : 4 personnes
- Difficulté : Très facile
Ingrédients
- 1 melon charentais bien mûr
- 200 g de feta
- 8 tranches de jambon cru (Parme, Bayonne ou Serrano)
- 100 g de roquette ou de jeunes pousses
- 10 feuilles de basilic frais
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin (facultatif)
- Poivre noir fraîchement moulu
Pour la vinaigrette
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Le jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à café de miel (facultatif)
Préparation
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Coupez le melon en deux, retirez les graines puis ôtez la peau. Détaillez la chair en cubes ou réalisez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Égouttez la feta et coupez-la en cubes. Déchirez les tranches de jambon cru en morceaux. Lavez et essorez la roquette ainsi que les feuilles de basilic.
Étape 2 : Griller les pignons (facultatif)
Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen. Ajoutez les pignons de pin et faites-les dorer pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement. Laissez-les refroidir avant de les incorporer à la salade.
Étape 3 : Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron et le miel. Fouettez jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène puis ajoutez quelques tours de moulin à poivre.
Étape 4 : Assembler la salade
Disposez la roquette dans un grand saladier ou directement dans les assiettes. Ajoutez les morceaux de melon, la feta et le jambon cru. Parsemez de feuilles de basilic et des pignons grillés.
Étape 5 : Assaisonner
Versez la vinaigrette juste avant de servir. Mélangez délicatement afin de préserver la texture de la feta et du melon. Servez immédiatement bien frais.
Conseils
- Choisissez un melon bien parfumé et mûr pour un maximum de saveur.
- Sortez la feta du réfrigérateur 10 minutes avant le service pour révéler tout son goût.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche encore plus rafraîchissante.
- Pour une salade plus complète, incorporez de l’avocat ou des tomates cerises.
Variantes
- Remplacez la feta par de la burrata ou de la mozzarella.
- Ajoutez des figues fraîches ou des pêches pour une version encore plus gourmande.
- Parsemez de pistaches concassées ou de noix à la place des pignons.
- Remplacez la roquette par de la mâche ou des jeunes épinards.
Conservation
Cette salade est idéale dégustée immédiatement après sa préparation. Si nécessaire, conservez les ingrédients séparément au réfrigérateur et assemblez-les juste avant de servir afin de préserver leur fraîcheur et leur texture.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 325 kcal |
| Protéines | 16 g |
| Glucides | 14 g |
| Lipides | 23 g |
| Fibres | 2 g |
| Sodium | 760 mg |
Astuce du chef
Pour une présentation élégante, servez la salade sur un grand plat de service en alternant les cubes de melon, les morceaux de feta et les tranches de jambon cru. Terminez avec un filet de crème de balsamique, quelques feuilles de basilic et un tour de moulin à poivre pour une assiette aussi belle que savoureuse.
