Courgettes et crevettes gratinées à l’ail

Les courgettes et crevettes gratinées à l’ail sont un plat simple, fondant et parfumé, parfait pour un dîner léger mais gourmand. La douceur des courgettes se marie à merveille avec les crevettes, tandis que l’ail et le fromage apportent une belle profondeur de goût. Le tout est recouvert d’une couche dorée et fondante qui rend cette recette particulièrement appétissante. Facile à préparer, elle peut être servie seule avec une salade ou accompagnée de riz pour un repas plus complet.

Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de courgettes
• 400 g de crevettes décortiquées
• 2 à 3 gousses d’ail
• 1 oignon
• 20 cl de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• Quelques brins de persil
• Sel et poivre
• Une pincée de piment, facultatif

Préparation

Commencez par laver les courgettes, puis coupez-les en rondelles ou en demi-rondelles. Il n’est pas nécessaire de les éplucher. Émincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail.

Faites chauffer une grande poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes à feu moyen. Lorsqu’il devient légèrement translucide, ajoutez les courgettes.

Faites cuire les courgettes pendant environ 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement. Elles doivent commencer à devenir tendres tout en conservant encore un peu de fermeté. Évitez de trop les cuire, car elles continueront leur cuisson au four.

Ajoutez ensuite l’ail haché et le paprika. Mélangez pendant une minute afin de parfumer les courgettes. Salez et poivrez selon votre goût.

Préparer les crevettes

Si vous utilisez des crevettes surgelées, faites-les décongeler complètement puis égouttez-les soigneusement. Séchez-les avec du papier absorbant afin d’éviter qu’elles ne rendent trop d’eau dans le gratin.

Ajoutez les crevettes dans la poêle avec les courgettes et faites-les revenir pendant environ 2 à 3 minutes. Elles n’ont pas besoin d’être complètement cuites à cette étape puisqu’elles termineront leur cuisson au four.

Ajoutez quelques brins de persil fraîchement ciselé. Pour une version légèrement relevée, vous pouvez également incorporer une petite pincée de piment.

Préparer le gratin

Préchauffez le four à 200 °C.

Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez délicatement avec les courgettes et les crevettes. Laissez chauffer pendant environ 2 minutes, simplement pour bien répartir la sauce.

Transférez ensuite la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé. Répartissez-la de manière uniforme.

Parsemez généreusement de fromage râpé. L’emmental et le gruyère fonctionnent très bien, mais vous pouvez également utiliser du comté pour une saveur plus prononcée.

Cuisson

Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes.

Le fromage doit être complètement fondu et présenter une belle coloration dorée. Pour obtenir une croûte encore plus gratinée, vous pouvez terminer la cuisson pendant 2 à 3 minutes sous le gril, en surveillant attentivement pour éviter que le fromage ne brûle.

Laissez reposer le gratin pendant environ 5 minutes avant de le servir. Cela permettra à la sauce de légèrement épaissir.

Conseils pour réussir la recette

Le principal point à surveiller est l’eau rendue par les courgettes. Pour éviter un gratin trop liquide, ne les faites pas cuire à feu trop doux et laissez une partie de leur humidité s’évaporer dans la poêle avant d’ajouter la crème.

Vous pouvez également utiliser des courgettes jaunes et vertes pour obtenir une présentation plus colorée.

Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc ou de la crème légère. Si vous souhaitez un plat plus consistant, ajoutez du riz déjà cuit directement dans le plat avant de verser les courgettes et les crevettes.

Avec quoi servir ce gratin ?

Ce gratin est délicieux accompagné d’une salade verte croquante. Pour un repas plus complet, servez-le avec du riz basmati, du quinoa ou quelques pommes de terre vapeur.

Une tranche de pain frais permet également de profiter pleinement de la sauce crémeuse à l’ail.

Conclusion

Les courgettes et crevettes gratinées à l’ail sont une excellente façon de préparer un repas rapide, savoureux et réconfortant. Les courgettes fondantes, les crevettes délicates, l’ail parfumé et le fromage doré créent une association particulièrement réussie. En moins d’une heure, vous obtenez un plat familial qui peut facilement être adapté selon vos envies.

FAQ

Peut-on utiliser des crevettes déjà cuites ?

Oui. Dans ce cas, ajoutez-les seulement quelques minutes avant de mettre le plat au four afin d’éviter qu’elles deviennent caoutchouteuses.

Peut-on préparer le gratin à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la garniture quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Ajoutez idéalement le fromage juste avant la cuisson.

Quel fromage utiliser ?

L’emmental, le gruyère, le comté ou la mozzarella conviennent parfaitement.

Peut-on remplacer les courgettes ?

Oui, vous pouvez utiliser des poireaux, des épinards ou un mélange de légumes selon la saison.

Comment éviter un gratin trop liquide ?

Faites bien revenir les courgettes afin qu’elles perdent une partie de leur eau avant d’ajouter la crème et de passer au four.