Découvrez nos recettes de poissons et fruits de mer : saumon, cabillaud, crevettes, saint-jacques, thon, lotte, dorade. Des plats de la mer faciles et raffinés, du quotidien aux grandes occasions. Sophie vous montre comment réussir la cuisson du poisson, préparer une sauce qui va bien, et transformer un simple filet en plat de fête. Des recettes légères et parfumées, avec des produits de saison — à déguster en famille ou entre amis.
Envie d’un plat généreux, fondant et plein de caractère ? Ces cassolettes de poulet au Maroilles accompagnées de frites maison sont exactement ce qu’il vous faut. Le poulet tendre mijote dans une sauce crémeuse au Maroilles, tandis que les frites dorées et croustillantes apportent le contraste parfait. Une recette conviviale, réconfortante et particulièrement gourmande, directement…
Le bacalhau à la portugaise est un incontournable de la cuisine du Portugal. Généreux, parfumé et facile à préparer, ce plat familial met à l’honneur la morue, accompagnée de pommes de terre fondantes, d’oignons doucement revenus et d’une belle quantité d’huile d’olive. C’est le genre de recette simple qui transforme quelques ingrédients du quotidien en…
Les courgettes et crevettes gratinées à l’ail sont un plat simple, fondant et parfumé, parfait pour un dîner léger mais gourmand. La douceur des courgettes se marie à merveille avec les crevettes, tandis que l’ail et le fromage apportent une belle profondeur de goût. Le tout est recouvert d’une couche dorée et fondante qui rend…
La salade de crevettes et avocat crémeuse est une recette simple, fraîche et pleine de saveurs. Elle associe la douceur de l’avocat à la texture délicate des crevettes, avec une sauce onctueuse légèrement citronnée. C’est une excellente idée pour une entrée élégante, un déjeuner léger ou un dîner rapide lorsque l’on souhaite manger quelque chose…
La quiche sans pâte au thon et tomate est une excellente alternative à la quiche traditionnelle. Plus légère, rapide à préparer et naturellement moins riche en glucides, elle est parfaite pour un déjeuner équilibré, un dîner léger ou un repas à emporter. Le mariage du thon, des tomates fraîches et d’un appareil crémeux aux œufs…
La salade croustillante au thon et pommes de terre écrasées est un plat complet qui combine la fraîcheur d’une salade, le fondant des pommes de terre et le croustillant obtenu grâce à une cuisson au four. Inspirée des tendances culinaires modernes, cette recette revisite la traditionnelle salade de pommes de terre en apportant une texture…
Les mini-quiches au thon, courgette et chèvre frais sont une excellente idée pour un apéritif, un brunch, un pique-nique ou un repas léger accompagné d’une salade. À la fois fondantes, savoureuses et faciles à préparer, elles combinent la douceur de la courgette, la richesse du thon et le goût délicatement acidulé du chèvre frais. Présentées…
La zarzuela aux fruits de mer et de poissons est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine catalane. Originaire des côtes espagnoles, cette généreuse spécialité marie poissons frais, fruits de mer et sauce tomate parfumée au vin blanc, à l’ail et aux épices. Son nom, inspiré du célèbre théâtre musical espagnol zarzuela, évoque…
La quiche sans pâte au thon et tomates est une excellente alternative à la quiche traditionnelle. Plus légère grâce à l’absence de pâte, elle conserve toute la gourmandise d’une quiche classique tout en étant plus rapide à préparer. Parfaite pour un déjeuner, un dîner léger ou un pique-nique, cette recette associe le goût délicat du…
Le pot-au-feu de la mer est une délicieuse revisite du célèbre pot-au-feu traditionnel français. À la place du bœuf, cette version met à l’honneur les produits de la mer en associant des poissons à chair ferme, des coquillages et des crustacés à des légumes mijotés dans un bouillon parfumé. Léger, raffiné et riche en saveurs…