Salade de crevettes & avocat crémeuse : une recette fraîche et gourmande
La salade de crevettes et avocat crémeuse est une recette simple, fraîche et pleine de saveurs. Elle associe la douceur de l’avocat à la texture délicate des crevettes, avec une sauce onctueuse légèrement citronnée. C’est une excellente idée pour une entrée élégante, un déjeuner léger ou un dîner rapide lorsque l’on souhaite manger quelque chose de gourmand sans passer beaucoup de temps en cuisine.
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de crevettes cuites et décortiquées
- 2 avocats mûrs
- 1 petite salade verte
- 1/2 concombre
- 10 tomates cerises
- 1/2 oignon rouge
- Quelques brins de ciboulette ou de persil
- Le jus d’un citron
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation
Commencez par préparer les légumes. Lavez soigneusement la salade et essorez-la. Coupez les tomates cerises en deux, puis détaillez le concombre en petits dés. Émincez finement l’oignon rouge afin qu’il apporte une légère note piquante sans dominer les autres ingrédients.
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez délicatement la chair. Découpez-la en morceaux réguliers et arrosez immédiatement avec un peu de jus de citron. Cette étape apporte de la fraîcheur tout en limitant le brunissement de l’avocat.
Rincez les crevettes si nécessaire et séchez-les avec du papier absorbant. Si elles sont particulièrement grosses, vous pouvez les couper en deux, mais les laisser entières permet de conserver une présentation plus généreuse.
Préparer la sauce crémeuse
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt nature, la moutarde et le reste du jus de citron. Ajoutez un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez selon votre goût.
La sauce doit être crémeuse, fraîche et légèrement acidulée. Si vous souhaitez une sauce plus légère, augmentez la quantité de yaourt et réduisez la mayonnaise. Pour davantage de caractère, ajoutez une pincée de paprika ou quelques gouttes de sauce pimentée.
Assembler la salade
Dans un grand saladier, déposez la salade verte, les morceaux d’avocat, les tomates, le concombre et l’oignon rouge. Ajoutez ensuite les crevettes.
Versez la sauce crémeuse progressivement et mélangez délicatement. Il faut éviter d’écraser l’avocat afin de conserver de beaux morceaux.
Terminez avec de la ciboulette ou du persil fraîchement ciselé. Placez la salade au réfrigérateur pendant environ 15 minutes avant de la servir pour qu’elle soit bien fraîche.
Quelques variantes gourmandes
Cette salade se personnalise très facilement. Vous pouvez ajouter du maïs, de la mangue, des œufs durs ou quelques feuilles de roquette. Pour une version plus exotique, remplacez la ciboulette par de la coriandre et ajoutez une pointe de citron vert.
Si vous aimez les saveurs relevées, quelques dés de piment rouge ou une pincée de paprika fumé donneront davantage de caractère à la préparation.
Conseils pour une salade réussie
Choisissez des avocats mûrs mais encore fermes, car ils doivent conserver leur forme après avoir été mélangés. Les crevettes doivent également être bien égouttées afin qu’elles ne rendent pas trop d’eau dans la sauce.
Pour une présentation raffinée, vous pouvez servir cette salade dans des verrines, sur des feuilles de laitue ou directement dans les demi-coques d’avocat.
Conclusion
La salade de crevettes & avocat crémeuse est une recette rapide, fraîche et facile à adapter. L’avocat fondant, les crevettes délicates et la sauce citronnée forment une association particulièrement harmonieuse. Servie bien fraîche avec du pain grillé, elle constitue une entrée savoureuse ou un repas léger idéal pour les beaux jours.
FAQ
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais il est préférable de préparer la sauce et les ingrédients séparément, puis d’assembler la salade peu avant le service.
Peut-on remplacer la mayonnaise ?
Oui. Vous pouvez utiliser uniquement du yaourt grec pour obtenir une sauce plus légère.
Combien de temps conserver la salade ?
Conservez-la au réfrigérateur et consommez-la idéalement dans les 24 heures, surtout à cause de l’avocat et des crevettes.
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui. Faites-les décongeler complètement, puis égouttez-les et séchez-les avant de les incorporer.
Quel accompagnement choisir ?
Du pain grillé, des crackers salés ou une petite soupe froide accompagnent parfaitement cette salade.
