Feuilleté Courgette, Jambon & Mozzarella : une recette croustillante et fondante

Le feuilleté courgette, jambon et mozzarella est une recette simple, gourmande et idéale pour un repas rapide ou un apéritif dînatoire. Grâce à sa pâte feuilletée dorée et croustillante, sa garniture de courgettes fondantes, de jambon savoureux et de mozzarella filante, ce plat plaît à toute la famille. Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, il peut être servi en entrée, en plat principal accompagné d’une salade verte ou encore découpé en petites portions pour un buffet. Son équilibre entre fraîcheur des légumes et gourmandise du fromage en fait une recette aussi conviviale que réconfortante.

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes, vous aurez besoin de :

• 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
• 2 courgettes moyennes
• 200 g de jambon blanc en dés ou en tranches
• 200 g de mozzarella
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 œuf (pour la dorure)
• 50 g de parmesan râpé (facultatif)
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel et poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 190 °C. Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés ou en fines rondelles. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et les courgettes, puis laissez cuire pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Assaisonnez avec les herbes de Provence, du sel et du poivre. Laissez ensuite refroidir légèrement afin d’éviter que la pâte ne ramollisse.

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répartissez les courgettes sur une moitié de la pâte en laissant un bord libre d’environ deux centimètres. Ajoutez le jambon coupé en morceaux, puis la mozzarella égouttée et découpée en tranches ou en cubes. Si vous le souhaitez, parsemez de parmesan râpé pour une saveur plus intense.

Repliez la seconde moitié de la pâte sur la garniture afin de former un grand chausson. Soudez soigneusement les bords en appuyant avec une fourchette. Badigeonnez toute la surface avec l’œuf battu pour obtenir une belle coloration dorée. Réalisez quelques petites entailles sur le dessus afin de permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.

Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le feuilleté soit bien gonflé et uniformément doré. Laissez reposer cinq minutes avant de le découper afin que la mozzarella se stabilise et ne s’écoule pas à la découpe.

Conseils et variantes

Cette recette se décline facilement selon vos envies. Vous pouvez remplacer le jambon blanc par du jambon cru, des lardons fumés ou même du poulet rôti émincé. Pour une version végétarienne, supprimez le jambon et ajoutez des tomates séchées, des champignons poêlés ou des épinards.

Côté fromage, la mozzarella peut être remplacée par du chèvre, du comté, de la scamorza fumée ou du reblochon pour une version encore plus gourmande. Une pincée de piment d’Espelette ou quelques feuilles de thym frais apporteront également une touche de caractère.

Accompagnements

Le feuilleté courgette, jambon et mozzarella se déguste avec :

• Une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette au citron.
• Une salade de tomates et basilic.
• Des légumes grillés au four.
• Une soupe froide en été ou un velouté en hiver.
• Une salade de quinoa ou de boulgour pour un repas plus complet.

Il peut être servi chaud, tiède ou même froid, ce qui en fait une excellente option pour un pique-nique ou un buffet.

Conservation

Le feuilleté se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour retrouver une pâte bien croustillante, réchauffez-le au four à 180 °C pendant une dizaine de minutes. Il peut également être congelé après cuisson pendant 2 mois. Laissez-le décongeler lentement au réfrigérateur avant de le passer quelques minutes au four.

Conclusion

Le feuilleté courgette, jambon et mozzarella est une recette simple, rapide et toujours appréciée. Avec sa pâte croustillante, ses courgettes fondantes, son jambon savoureux et son cœur de mozzarella filante, il offre un parfait équilibre entre gourmandise et fraîcheur. Facile à personnaliser selon les saisons et les ingrédients disponibles, il convient aussi bien aux repas du quotidien qu’aux occasions conviviales. Servi avec une salade ou des légumes, il constitue un plat complet qui ravira petits et grands.