Gratin d’œufs durs au jambon, béchamel légère et fromage fondant

Envie d’un plat simple, économique et vraiment réconfortant ? Ce gratin d’œufs durs au jambon, béchamel légère et fromage fondant est une recette familiale qui coche toutes les cases. Des œufs bien cuits, du jambon tendre, une sauce béchamel onctueuse et une généreuse couche de fromage doré : difficile de faire plus gourmand avec des ingrédients aussi simples.

C’est une excellente idée pour utiliser quelques œufs du réfrigérateur et préparer rapidement un repas complet. Servi avec une belle salade verte, ce gratin devient un dîner chaleureux que toute la famille appréciera.

🥚 Ingrédients pour 4 personnes

• 8 œufs
• 4 tranches de jambon blanc
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 50 cl de lait
• 100 g de fromage râpé
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel
• Poivre
• Quelques brins de persil
• Un peu de beurre pour le plat

👩‍🍳 Préparer les œufs durs

Commencez par déposer les œufs dans une casserole et couvrez-les largement d’eau froide. Portez à ébullition puis laissez cuire environ 9 à 10 minutes.

Une fois la cuisson terminée, plongez immédiatement les œufs dans un saladier d’eau froide. Cette étape permet de stopper la cuisson et facilite l’épluchage.

Écalez délicatement les œufs puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Coupez également les tranches de jambon en lanières ou en petits morceaux.

🥛 Préparer une béchamel légère

Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez au fouet pendant environ une minute afin de former un roux.

Versez progressivement le lait tout en fouettant constamment. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne parfaitement lisse.

Assaisonnez avec du poivre, une petite pincée de muscade et très peu de sel, puisque le jambon et le fromage sont déjà salés.

Pour obtenir une béchamel plus légère, vous pouvez réduire légèrement la quantité de beurre et utiliser du lait demi-écrémé. La sauce restera crémeuse tout en étant un peu moins riche.

🧀 Monter le gratin

Préchauffez votre four à 200 °C.

Beurrez légèrement un plat à gratin. Répartissez les morceaux de jambon dans le fond, puis disposez les œufs durs coupés en deux, face coupée vers le haut.

Versez ensuite généreusement la béchamel sur les œufs en veillant à bien les napper.

Parsemez le dessus avec le fromage râpé. Vous pouvez utiliser de l’emmental, du comté, du gruyère ou même un mélange de plusieurs fromages pour obtenir encore plus de caractère.

Enfournez pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude et que le fromage soit fondu et joliment doré.

Pour une croûte encore plus croustillante, terminez par 2 à 3 minutes sous le gril, en surveillant attentivement.

😋 Le petit secret pour encore plus de goût

Vous pouvez ajouter une cuillère à café de moutarde douce dans la béchamel. Elle apportera une petite note relevée qui se marie parfaitement avec les œufs et le jambon.

Quelques champignons poêlés, des échalotes légèrement revenues ou une poignée de poireaux fondants peuvent également être ajoutés au gratin pour varier la recette.

Servez-le bien chaud avec une salade verte croquante, assaisonnée d’une vinaigrette légèrement acidulée. La fraîcheur de la salade équilibre parfaitement le côté crémeux et gourmand du gratin.

Des œufs fondants, du jambon savoureux, une béchamel douce et un fromage généreusement gratiné : ce gratin d’œufs durs est une recette toute simple qui transforme les ingrédients du quotidien en un véritable plat réconfortant.