Œufs Roulés au Jambon, Sauce Crémeuse au Fromage (Style Quiche Roulée)
Les œufs roulés au jambon, sauce crémeuse au fromage, aussi appelés style quiche roulée, sont une recette originale qui revisite les saveurs de la quiche lorraine dans une présentation élégante et gourmande. Préparés à partir d’une fine omelette moelleuse garnie de jambon et de fromage, puis roulée et nappée d’une sauce onctueuse, ces roulés constituent un repas complet, facile à réaliser et idéal pour toute la famille.
Cette recette est parfaite pour un déjeuner rapide, un brunch, un dîner léger ou même un buffet. L’alliance des œufs, du jambon et d’une sauce crémeuse au fromage offre une texture fondante et un goût généreux qui séduisent les petits comme les grands. Servis avec une salade verte ou quelques légumes grillés, ces roulés apportent une touche de gourmandise tout en restant simples à préparer.
Recette des Œufs Roulés au Jambon et Sauce Crémeuse au Fromage
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour les roulés
- 6 œufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- 4 tranches de jambon blanc
- 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre du moulin
Pour la sauce crémeuse
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 250 ml de lait
- 100 ml de crème fraîche entière
- 120 g de cheddar, comté ou gruyère râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, la ciboulette, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle ou utilisez une plaque recouverte de papier cuisson. Versez les œufs afin d’obtenir une fine omelette. Faites cuire doucement jusqu’à ce que les œufs soient juste pris.
- Déposez les tranches de jambon sur l’omelette, puis répartissez la moitié du fromage râpé.
- Roulez délicatement l’omelette sur elle-même en serrant légèrement. Déposez le rouleau dans un plat allant au four.
Préparation de la sauce
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez la farine et mélangez pendant une minute pour former un roux.
- Versez progressivement le lait en fouettant constamment afin d’éviter les grumeaux.
- Incorporez la crème fraîche puis ajoutez le fromage râpé.
- Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Cuisson finale
- Nappez le roulé d’œufs avec la sauce au fromage.
- Parsemez le reste du fromage râpé sur le dessus.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien gratinée et légèrement dorée.
- Laissez reposer quelques minutes avant de découper en tranches épaisses.
Conseils de Dégustation
Servez ces roulés bien chauds avec une salade verte croquante, des tomates cerises ou des légumes rôtis. Ils s’accompagnent également très bien de pommes de terre vapeur ou d’une purée maison. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil, de la ciboulette ou du basilic juste avant de servir.
Astuces pour Réussir la Recette
- Utilisez une poêle antiadhésive ou une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour obtenir une omelette fine et facile à rouler.
- Ne faites pas trop cuire les œufs afin qu’ils restent souples et ne se cassent pas au moment du roulage.
- Choisissez un fromage qui fond bien, comme le comté, le cheddar ou le gruyère, pour une sauce parfaitement crémeuse.
- Vous pouvez ajouter des épinards, des champignons sautés ou des dés de poivrons dans la garniture pour une version plus riche en légumes.
- Cette recette peut être préparée quelques heures à l’avance et réchauffée au four avant le service.
Valeurs Nutritionnelles (par portion, environ)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 470 kcal |
| Protéines | 30 g |
| Lipides | 34 g |
| Glucides | 10 g |
| Fibres | 1 g |
Conclusion
Les œufs roulés au jambon, sauce crémeuse au fromage sont une recette conviviale, gourmande et facile à réaliser. Inspirés des saveurs d’une quiche traditionnelle, ils offrent une présentation originale qui impressionnera vos invités tout en restant accessible aux cuisiniers de tous niveaux. Grâce à leur texture fondante, leur sauce généreuse et leur délicieux gratin, ces roulés constituent un repas complet et réconfortant, parfait pour un déjeuner, un dîner ou un brunch en famille. Une recette simple qui deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.
