Cake Salé au Poulet Fumé et Tomates Séchées
Le cake salé poulet fumé, c'est la recette qui sauve tous les apéros et les pique-niques d'automne : un cake moelleux et parfumé, plein de dés de poulet fumé, de tomates séchées et d'olives, qui se découpe en tranches généreuses et se partage sans chichis. Chez moi, c'est le cake que je prépare quand des amis passent à l'improviste : il se mélange en dix minutes, cuit tout seul au four, et il est encore meilleur tiède, avec une salade verte. Ce cake salé au poulet fumé et tomates séchées est le compagnon idéal des soirées entre amis et des lunchbox de la semaine.
En ce moment, les cakes salés font partie des recettes apéritives les plus recherchées sur Google France : faciles, économiques et transportables, ils sont partout sur les blogs de cuisine d'automne. Le poulet fumé, lui, est l'ingrédient malin du moment : il apporte le goût fumé des lardons sans aucun porc, pour une version 100 % halal des classiques de l'apéro.
Ici, pas de lardons ni de jambon : le poulet fumé remplace la charcuterie avec brio, et les tomates séchées apportent leur douceur concentrée. Un cake 100 % halal, moelleux et généreux, qui se prépare en un rien de temps. Pour d'autres idées apéritives, découvrez mon feuilleté de saumon aux poireaux et mes croûtes aux champignons.
Ingrédients
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl d'huile d'olive
- 12 cl de lait tiède
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de poulet fumé en dés
- 100 g de tomates séchées à l'huile, égouttées
- 80 g d'olives vertes dénoyautées
- 100 g de comté râpé
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins de ciboulette pour servir
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake, ou chemisez-le de papier cuisson. Coupez les tomates séchées en petits morceaux et les olives en rondelles : dans ce cake salé poulet fumé, les garnitures doivent être bien réparties pour que chaque tranche soit gourmande.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec l'huile d'olive et le lait tiède. Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop travailler.
- Ajoutez le comté râpé, les herbes de Provence, la muscade, du sel et du poivre. Mélangez délicatement : la pâte doit rester souple et aérée.
- Incorporez les dés de poulet fumé, les tomates séchées et les olives en rondelles, en mélangeant à la spatule pour bien les répartir dans toute la pâte.
- Versez la préparation dans le moule et lissez la surface. Parsemez de quelques dés de poulet fumé et de tomates séchées sur le dessus pour une belle présentation.
- Enfournez 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le cake soit bien doré et que la lame d'un couteau plantée au centre ressorte sèche. Si le dessus dore trop vite, couvrez d'une feuille d'aluminium en fin de cuisson.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, en tranches épaisses, parsemé de ciboulette ciselée.
Astuces de Sophie
- Farinez légèrement les dés de poulet fumé et les tomates avant de les incorporer : ils ne tomberont pas au fond du moule et seront bien répartis dans tout le cake.
- Ne mélangez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée : un cake trop travaillé devient compact. Quelques grumeaux sont normaux et disparaissent à la cuisson.
- Ce cake se conserve 3 jours au réfrigérateur, bien emballé, et se congèle en tranches jusqu'à 1 mois : parfait pour les lunchbox et les apéros improvisés.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez 50 g de noix concassées ou de pignons de pin : le croquant contraste merveilleusement avec le moelleux du cake.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le poulet fumé ?
Oui, par de la dinde fumée, du saumon fumé ou même des dés de comté supplémentaires pour une version végétarienne. Le poulet fumé reste mon préféré pour son goût doux et fumé.
Pourquoi mon cake est-il compact ?
Souvent parce que la pâte a été trop mélangée, ou parce que le four était trop chaud. Mélangez juste assez, et vérifiez la température avec un thermomètre de four.
Peut-on le servir en plat principal ?
Oui, avec une salade verte et une soupe légère, une belle tranche de cake fait un dîner complet et rapide. Il est aussi parfait en pique-nique, coupé en cubes pour l'apéro.
Infos pratiques
Préparation: 15 min | Cuisson: 45 min | Catégorie: Apéritifs | Cuisine: Française
