Cake Chorizo Facile et Gourmand
Le cake au chorizo est un grand classique des apéritifs, des pique-niques et des buffets. Moelleux, parfumé et généreux, il séduit par ses saveurs légèrement épicées et sa texture fondante. Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, il peut être servi aussi bien chaud que froid. Accompagné d’une salade verte, il devient même un repas léger et convivial.
Informations
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps total : 1 heure
- Portions : 6 à 8 personnes
- Difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile de tournesol ou d’huile d’olive
- 150 g de chorizo (doux ou fort selon vos préférences)
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
- 50 g d’olives vertes ou noires (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ou de persil ciselé
- 1 pincée de paprika
- Poivre noir
- Beurre ou huile pour le moule
Préparation
Étape 1 : Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez et farinez légèrement un moule à cake ou utilisez du papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Étape 2 : Préparer le chorizo
Retirez la peau du chorizo si nécessaire, puis coupez-le en petits dés. Faites-les revenir 2 à 3 minutes dans une poêle sans matière grasse afin qu’ils libèrent une partie de leur huile parfumée. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 3 : Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure. Incorporez les œufs un à un tout en fouettant. Versez ensuite le lait puis l’huile en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 4 : Ajouter la garniture
Ajoutez le fromage râpé, les dés de chorizo, les olives coupées en rondelles si vous en utilisez, les herbes fraîches et le paprika. Poivrez légèrement puis mélangez délicatement pour répartir tous les ingrédients de façon uniforme.
Étape 5 : Cuisson
Versez la préparation dans le moule. Lissez la surface avec une spatule et enfournez pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre.
Étape 6 : Laisser refroidir
Laissez reposer le cake 10 minutes avant de le démouler. Déposez-le ensuite sur une grille afin qu’il refroidisse légèrement. Il peut être dégusté tiède ou complètement froid.
Conseils
- Choisissez un chorizo doux pour une saveur plus équilibrée ou un chorizo fort pour un résultat plus relevé.
- Égoutter le chorizo après cuisson permet d’obtenir un cake moins gras.
- Utilisez un fromage à caractère comme le comté ou le cheddar pour encore plus de goût.
- Attendez quelques minutes avant de découper le cake afin qu’il garde une belle tenue.
Variantes
- Ajoutez des dés de feta pour une touche méditerranéenne.
- Incorporez des tomates séchées, des poivrons grillés ou des oignons confits.
- Remplacez une partie du fromage par du chèvre frais.
- Ajoutez quelques noix ou noisettes concassées pour une texture plus croquante.
- Parsemez le dessus de graines de sésame ou de pavot avant cuisson.
Conservation
Le cake au chorizo se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il peut également être congelé entier ou en tranches pendant 2 mois. Réchauffez-le quelques minutes au four à 160 °C pour retrouver tout son moelleux.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 385 kcal |
| Protéines | 15 g |
| Glucides | 24 g |
| Lipides | 26 g |
| Fibres | 1 g |
| Sodium | 760 mg |
Astuce du chef
Pour un cake encore plus moelleux, laissez reposer la pâte 10 minutes avant de l’enfourner. Servez-le avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette au citron ou coupez-le en petits cubes pour un apéritif gourmand. Il s’accompagne également très bien d’un verre de rosé frais ou d’un jus de tomate épicé.
