Le feuilleté au camembert, pommes de terre et lardons est une recette généreuse qui met à l’honneur les saveurs authentiques de la cuisine française. Avec sa pâte feuilletée dorée et croustillante, son cœur fondant au camembert, ses pommes de terre moelleuses et ses lardons fumés, ce plat est un véritable concentré de gourmandise. Facile à préparer, il est idéal pour un repas convivial en famille, un dîner d’hiver ou un buffet entre amis. Servi avec une salade verte croquante, il offre un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur.

Inspiré des spécialités normandes et montagnardes, ce feuilleté rappelle les recettes réconfortantes où le fromage occupe une place centrale. Le camembert, avec sa croûte fleurie et sa pâte crémeuse, fond délicatement à la cuisson et enrobe les pommes de terre d’une sauce naturellement onctueuse. Les lardons apportent une note fumée qui relève l’ensemble, tandis que les oignons légèrement caramélisés ajoutent une touche de douceur.

L’un des grands avantages de cette recette est sa simplicité. Quelques ingrédients suffisent pour obtenir un résultat digne d’une boulangerie ou d’un bistrot. Vous pouvez également la personnaliser selon vos goûts en ajoutant des champignons, des noix, des herbes fraîches ou même une cuillère de crème fraîche pour une garniture encore plus fondante.

Ce feuilleté se déguste aussi bien chaud, lorsque le fromage est coulant, que tiède. Il est parfait pour accompagner une salade de mâche aux noix, une salade verte légèrement vinaigrée ou quelques légumes rôtis. Son parfum irrésistible et sa pâte croustillante en font une recette qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands.

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Recette du Feuilleté Camembert, Pommes de Terre et Lardons

Informations

Détail	Valeur
Temps de préparation	20 minutes
Temps de cuisson	35 minutes
Temps total	55 minutes
Portions	4 à 6 personnes
Difficulté	Facile

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée ronde ou rectangulaire
• 1 camembert entier (250 g)
• 500 g de pommes de terre
• 200 g de lardons fumés
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif)
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe de lait
• Poivre du moulin
• Quelques brins de thym frais (facultatif)

Préparation

1. Cuire les pommes de terre

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 15 à 20 minutes. Elles doivent être tendres tout en restant fermes. Égouttez-les, laissez-les tiédir puis coupez-les en rondelles.

2. Préparer la garniture

Émincez l’oignon. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive. Faites revenir les lardons pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite l’oignon et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit fondant.

3. Monter le feuilleté

Préchauffez le four à 190 °C.

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Disposez les rondelles de pommes de terre au centre en laissant environ 4 cm de bord libre. Répartissez le mélange de lardons et d’oignons, puis ajoutez quelques cuillerées de crème fraîche si vous le souhaitez. Coupez le camembert en deux dans l’épaisseur ou en tranches épaisses et déposez-le sur la garniture. Parsemez de thym et poivrez légèrement.

Rabattez les bords de la pâte vers le centre afin d’enfermer partiellement la garniture ou refermez complètement le feuilleté avec une seconde pâte si vous préférez une version entièrement fermée.

4. Dorer

Mélangez le jaune d’œuf avec le lait puis badigeonnez toute la surface du feuilleté afin d’obtenir une belle coloration pendant la cuisson.

5. Cuisson

Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée, croustillante et dorée. Le camembert doit être parfaitement fondu.

6. Servir

Laissez reposer le feuilleté pendant 5 minutes avant de le découper. Servez-le chaud accompagné d’une salade verte ou d’une salade de mâche aux noix.

Variantes gourmandes

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter :

• Des champignons de Paris poêlés.
• Des noix concassées pour une touche croquante.
• Des rondelles de pommes pour une note sucrée-salée.
• Du jambon cru à la place des lardons.
• Un mélange de camembert et de reblochon pour encore plus de fondant.

Conseils de réussite

• Choisissez un camembert au lait cru pour une saveur plus intense.
• Laissez refroidir légèrement les pommes de terre avant le montage afin d’éviter que la pâte ne ramollisse.
• Utilisez une pâte feuilletée pur beurre pour un résultat plus croustillant.
• Parsemez quelques graines de sésame ou de pavot sur la pâte avant d’enfourner pour une finition encore plus gourmande.

Valeurs nutritionnelles (par portion, approximatives)

Nutriment	Quantité
Calories	670 kcal
Protéines	24 g
Lipides	44 g
Glucides	42 g
Fibres	4 g
Sodium	1 180 mg

Conservation

Le feuilleté au camembert, pommes de terre et lardons se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le au four à 170 °C pendant 10 à 15 minutes afin de retrouver une pâte bien croustillante. Il peut également être congelé après cuisson pendant 2 mois.

Conclusion

Le feuilleté camembert, pommes de terre et lardons est une recette conviviale qui allie le croustillant de la pâte feuilletée au fondant irrésistible du camembert. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, il constitue un plat généreux parfait pour les repas en famille ou entre amis. Accompagné d’une salade verte légèrement vinaigrée, il offre un équilibre idéal entre gourmandise et fraîcheur. Une recette incontournable pour tous les amateurs de fromage et de cuisine réconfortante.

FAQ

1. Peut-on remplacer le camembert ?

Oui. Le reblochon, le brie, le mont d’Or ou le munster peuvent être utilisés selon vos préférences.

2. Faut-il précuire les pommes de terre ?

Oui, cette étape est indispensable pour qu’elles soient bien fondantes après la cuisson au four.

3. Peut-on préparer ce feuilleté à l’avance ?

Oui. Vous pouvez le monter quelques heures avant et le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’enfourner.

4. Quelle salade servir avec ce plat ?

Une salade verte, de la mâche aux noix ou une salade d’endives apportent une agréable touche de fraîcheur.

5. Peut-on le congeler ?

Oui. Une fois cuit et refroidi, il se congèle jusqu’à deux mois. Réchauffez-le directement au four pour retrouver une pâte croustillante.