🥔 Pommes de terre farcies au fromage et jambon cru

Les pommes de terre farcies au fromage et jambon cru sont le genre de recette qui transforme quelques ingrédients simples en un plat généreux et ultra réconfortant. Des pommes de terre moelleuses, une garniture crémeuse au fromage et de fines lamelles de jambon cru : une combinaison difficile à refuser !

Faciles à préparer et parfaites pour un repas en famille, ces pommes de terre peuvent être servies seules avec une salade verte ou accompagnées d’une viande grillée. Et lorsque le fromage commence à fondre sous la chaleur du four, une délicieuse odeur envahit la cuisine… difficile d’attendre avant de passer à table !

🥔 Ingrédients pour 4 personnes

• 4 grosses pommes de terre
• 150 g de jambon cru
• 150 g de fromage râpé
• 100 g de fromage frais
• 10 cl de crème fraîche
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• Quelques brins de ciboulette
• 1 filet d’huile d’olive
• Poivre
• Une pincée de sel

👩‍🍳 Préparation

Commencez par bien laver les pommes de terre, sans forcément les éplucher. Séchez-les puis piquez-les légèrement avec une fourchette. Enveloppez-les éventuellement dans du papier aluminium et faites-les cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 50 à 60 minutes, selon leur taille.

Elles doivent être parfaitement tendres lorsque vous plantez la pointe d’un couteau au centre.

Laissez-les refroidir quelques minutes afin de pouvoir les manipuler facilement. Coupez ensuite chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur.

À l’aide d’une cuillère, récupérez délicatement une grande partie de la chair en prenant soin de ne pas percer la peau. Gardez une fine couche de pomme de terre contre la peau afin que les coques restent suffisamment solides pour être garnies.

🧀 Préparer la garniture

Déposez la chair des pommes de terre dans un grand saladier et écrasez-la grossièrement à la fourchette.

Ajoutez le fromage frais, la crème et environ la moitié du fromage râpé. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.

Émincez finement l’oignon et faites-le revenir quelques minutes dans un filet d’huile d’olive avec l’ail haché. Lorsqu’il devient tendre et légèrement doré, ajoutez-le à la préparation.

Coupez ensuite le jambon cru en petites lanières et incorporez-en une partie à la garniture. Poivrez généreusement. Goûtez avant d’ajouter du sel, car le jambon cru et le fromage sont déjà naturellement salés.

Ajoutez enfin quelques brins de ciboulette ciselée pour apporter une petite touche de fraîcheur.

🔥 Garnir et gratiner les pommes de terre

Répartissez généreusement la préparation dans les coques de pommes de terre. N’hésitez pas à former une petite montagne de garniture : plus c’est généreux, plus c’est gourmand !

Parsemez le dessus avec le reste du fromage râpé, puis ajoutez quelques morceaux de jambon cru.

Déposez les pommes de terre farcies sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 200 °C pendant 15 à 20 minutes.

Terminez éventuellement par 2 à 3 minutes sous le gril pour obtenir une surface bien dorée et légèrement croustillante.

😋 Le secret pour une farce ultra fondante

Pour une garniture particulièrement crémeuse, ne réduisez pas trop la quantité de fromage frais et de crème. La chair de pomme de terre a tendance à absorber rapidement l’humidité, et une farce suffisamment onctueuse donnera un résultat beaucoup plus agréable.

Vous pouvez également varier les plaisirs avec du reblochon, du comté, de la mozzarella ou du fromage à raclette. Pour une version encore plus gourmande, quelques champignons poêlés ou des oignons caramélisés feront merveille.

Servez ces pommes de terre bien chaudes avec une salade verte croquante, quelques tomates fraîches ou une petite salade de roquette.

Fondantes au cœur, gratinées sur le dessus et relevées par le jambon cru, ces pommes de terre farcies sont une recette simple, généreuse et parfaite pour un repas convivial.